Receita de Família: Suflê de Bacalhau

Nesta sexta-feira (05), Gil Brasil indicou, no quadro Receita de Família do Bom Dia, Amigos!, um delicioso Suflê de Bacalhau.

Uma dica perfeita para quem gosta de um acompanhamento cheio de sabor para as festas de fim de ano.

Confira os ingredientes e o modo de preparo.

INGREDIENTES

• 1kg de batata inglesa;

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;

• 2 colheres de sopa de manteiga;

• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml);

• Sal a gosto;

• 500 gramas de bacalhau cozido e desfiado;

• 1 cebola grande cortada em tiras;

• Salsa picada a gosto;

• Azeitonas pretas;

• 2 ovos (claras e gemas separados);

• 1 copo de requeijão cremoso;

• 100 gramas de queijo ralado para cobrir o suflê.

MODO DE PREPARO

• Reúna todos os ingredientes para preparar esse cremoso e aerado suflê de bacalhau;

• Em uma panela no fogo alto, cozinhe as batatas em água e sal. Espete-as com um garfo para verificar o cozimento;

• Quando estiverem bem macias, escorra a água e amasse as batatas;

• Aos poucos, adicione a farinha, o leite de coco e a manteiga, misturando bem até formar um purê. Reserve;

• Em uma frigideira refogada com azeite, refogue o bacalhau com cebola, salsa e azeitonas. Deixe esfriar;

• Forre um refratário, untado com azeite e com o purê de batatas;

• Em seguida, acrescente o requeijão cremoso e o refogado de bacalhau;

• Em uma batedeira, bata as claras em neve até ela ficar consistente em picos;

• Por último, incorpore as claras batidas em neve juntamente com as gemas. Misture tudo com cuidado;

• Cubra o refratário com essa mistura, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar;

• Está pronto. Sirva esse delicioso suflê de bacalhau e bom apetite!


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