Bolo de rolo de limão com recheio cremoso

INGREDIENTES DA MASSA

• 5 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio de limão

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixa de creme de leite

• Suco de 3 limões

COBERTURA

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

• 2 colheres (sopa) de suco de limão

MODO DE PREPARO

1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.

2. Acrescente a farinha delicadamente e misture até incorporar.

3. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga.

4. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 minutos.

5. Desenforme ainda morno sobre um pano limpo e enrole para dar formato.

6. Misture os ingredientes do recheio até obter um creme homogêneo.

7. Desenrole a massa, espalhe o recheio e enrole novamente.

8. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo.

9. Finalize com raspas de limão e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.