No Receita de Família, o destaque é o Caldo Verde, prato conhecido por sua combinação de ingredientes simples e preparo prático. Feito com creme de batatas, couve fatiada e linguiça, o caldo pode ser servido como entrada ou refeição principal.
INGREDIENTES:
• 4 batatas grandes descascadas
• 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 150g de queijo coalho em cubos.
MODO DE PREPARO:
• Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam desmanchando.
• Bata as batatas com a própria água no liquidificador até virar um caldo.
• Em outra panela, doure a cebola e o alho no azeite, despeje o caldo de batata e deixe ferver.
• Junte a couve picada e cozinhe por mais 5 minutos.
• Em uma frigideira à parte, grelhe os cubos de queijo coalho e jogue por cima do caldo na hora de servir.
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