Nozinho de Coco

Sabe aquele docinho de padaria que lembra os encontros em família e o aroma de café fresco pela casa? O Nozinho de Coco é um clássico que une a maciez indescritível de uma massa levedada e frita com a doçura de uma calda bem envolvente. Para deixar a experiência ainda mais especial, os nozinhos são empanados em uma combinação perfeita de coco ralado com leite em pó, garantindo uma casquinha saborosa e irresistível.

Apesar de exigir um carinho especial no tempo de crescimento da massa, o passo a passo é simples e compensa a cada mordida. Confira como preparar essa delícia em casa!

INGREDIENTES:

Para a Massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
• ¾ de xícara (chá) de leite morno (200 ml)
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar (36g)
• ½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g)

Para a Calda e Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
• 3 xícaras (chá) de açúcar (540g)
• 1 xícara (chá) de coco ralado (100g)
• 1 xícara (chá) de leite em pó (100g)

MODO DE PREPARO:

• Em um recipiente grande, junte o leite morno, os ovos, o óleo, o fermento biológico seco e o açúcar. Misture bem para integrar os líquidos.
• Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher até a massa ganhar consistência e encorpar.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique bem lisa, macia e elástica (adicione um pouquinho mais de farinha apenas se necessário para não grudar).
• Volte a massa para a tigela, cubra com um pano úmido ou plástico-filme e deixe descansar em local abafado por cerca de 60 minutos (ou até dobrar de tamanho).
• Após o crescimento, divida a massa em porções pequenas, enrole cada uma em formato de cordão/tira e dê um nozinho simples nas pontas.
• Acomode os nozinhos em assadeiras enfarinhadas, cubra com o pano e deixe descansar por mais 20 minutos até expandirem.
• Aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo baixo. Frite os nozinhos aos poucos até dourarem por igual (mantenha o fogo brando para que assem por dentro sem queimar por fora). Retire e escorra em papel-toalha.
• Em uma panela, junte a água e o açúcar. Leve ao fogo baixo sem mexer muito e deixe ferver por cerca de 10 minutos, até atingir o ponto de fio leve.
• Com a calda ainda em fogo mínimo, mergulhe os nozinhos fritos aos poucos para absorverem o doce. Retire com uma escumadeira e passe-os imediatamente na mistura de coco ralado com leite em pó.
• Espere esfriar ligeiramente e sirva em temperatura ambiente acompanhado de um bom café fresquinho!