Bolo Verdadeiro de Vó

O Receita de Família ensina hoje uma daquelas receitas clássicas que têm cheiro de infância e sabor de carinho: o tradicional Bolo Verdadeiro de Vó. Com uma massa leve, fofinha e aerada graças às claras em neve, esse bolo conquista pela simplicidade e pelo gostinho caseiro que lembra os cafés da tarde na casa da avó. O segredo da receita está no cuidado ao incorporar as claras em neve delicadamente, garantindo uma textura suave e irresistível.

Anote o passo a passo!

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de leite morno

• 1½ xícara de chá de açúcar

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 3 claras

• 3 gemas

MODO DE PREPARO

• Comece colocando as claras em uma tigela e bata até formar claras em neve bem firmes. Reserve.

• Em outra tigela ou na batedeira, coloque as gemas, o açúcar, a manteiga ou margarina e a pitada de sal. Bata bem até formar um creme claro e bem lisinho.

• Agora adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite morno. Bata na velocidade mínima apenas até misturar tudo e formar uma massa homogênea.

• Acrescente o fermento e misture delicadamente. Em seguida, incorpore as claras em neve, mexendo com cuidado de baixo para cima, para deixar a massa leve e aerada.

• Despeje a massa em uma forma de 20 cm com furo no meio, já untada e enfarinhada.

• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por cerca de 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e passar no teste do palito.

• Retire do forno, espere amornar e desenforme.