Costelinha de Porco ao Forno com Suco de Laranja

Receita de Família revela que o grande segredo de uma boa costelinha de porco está no tempo de descanso e nos temperos. Nesta receita, mostramos como fazer uma marinada perfeita usando suco natural de laranja, mostarda, shoyu e chimichurri. Assada lentamente no papel alumínio e dourada em temperatura alta, ela fica macia por dentro e perfeitamente caramelizada por fora.

INGREDIENTES:

• 1 costela de porco (1,5kg)

• 3 dentes de alho

• 1 cebola

• 1 folha de louro

• pimenta do reino a gosto

• 200 ml de suco natural de laranja

• chimichurri a gosto

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 colher de sopa de shoyu

• 2 colheres de sopa de sal

• 4 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARO:

• Limpe bem a peça de costela de porco, retirando o excesso de gordura, e faça furos nela com a ponta da faca - isso ajuda o tempero a penetrar melhor. Reserve.

• Para fazer o tempero para costelinha de porco, que também será usado como marinada, em um recipiente misture os demais ingredientes (o alho, a cebola, o louro, a pimenta do reino, o suco de laranja, o chimichurri, a mostarda, o shoyu, o sal e o azeite).

• Coloque a costelinha dentro de dois sacos plásticos, para temperar ela sem correr o risco de furar. Agora despeje a marinada e amarre bem. Deixe descansar por, no mínimo, 2 horas dentro da geladeira.

• Após o tempo indicado, ajeite a costelinha em um refratário de vidro. Despeje por cima a marinada que sobrar. Em seguida, tampe com papel alumínio e deixe assar em temperatura média (180-200ºC) por 1 hora e meia. Após, retire o papel alumínio e volte novamente para o forno, agora em temperatura alta (250ºC), somente até dourar.

• Depois do tempo indicado está pronta sua costelinha de porco no forno com laranja.