Receita de Família ensina Doce de Caju em Calda

No Receita de Família, vamos aprender a preparar Doce de Caju em Calda, uma receita que valoriza uma das frutas mais tradicionais da culinária brasileira.

INGREDIENTES:

• 20 cajus maduros

• 1 xícara de chá do suco de caju

• 3 xícaras de chá de açúcar

• 1 l de água

• 10 cravos da Índia

• 1 canela em pau

MODO DE PREPARO:

• Em água corrente, lave bem os cajus e retire as castanhas.

• Corte uma fatia de 1 cm na parte do talo e, com um garfo, faça furinhos em toda a fruta.

• Aperte bem para retirar todo o caldo e reserve o suco.

• Em uma panela, coloque o açúcar, um pouco da água e cozinhe em fogo baixo até o açúcar derreter e virar uma calda.

• Adicione os cajus, deixe ferver e, em seguida, coloque o suco de caju reservado, os cravos e a canela. Mexa de vezes em quando para que os cajus não grudem na panela.

• Vá adicionando água conforme o necessário.

• Cozinhe por uma a duas horas ou até que os cajus estejam macios e a calda espessa e dourada.

• Agora é só aproveitar! Bom apetite