Rosquinha Frita

Sabe aquela receita prática com gostinho de infância que combina perfeitamente com um café passado na hora? Esse bolinho frito tradicional de vinagre (também conhecido como rosquinha de vinagre) é um clássico que nunca falha!

INGREDIENTES:

Para a Massa

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de vinagre (branco ou de maçã)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Para Finalizar
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

MODO DE  PREPARO:

1. Prepare a Massa

• Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o vinagre até obter um creme homogêneo.
• Adicione o fermento em pó e misture levemente.
• Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa encorpar e soltar das mãos (ela deve ficar macia, modelável e sem grudar).

2. Modele e Porcione

• Divida a massa em porções individuais de aproximadamente 60g cada.
• Modele no formato que preferir: em bolinhas, rosquinhas (com furo no meio) ou trancinhas.

3. Frite e Finalize

• Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela em fogo médio a baixo (o óleo não pode estar quente demais para não queimar por fora e ficar cru por dentro).
• Coloque as porções aos poucos e frite até que fiquem bem douradas por igual, virando quando necessário.
• Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.
• Ainda mornos, passe os bolinhos na mistura de açúcar com canela até cobrir toda a superfície.

Dicas de família:

• Por que colocar vinagre na massa? O vinagre age como uma barreira térmica durante a fritura, fazendo com que a massa frite sem absorver a gordura. O resultado é um bolinho bem sequinho!
• Ponto do Óleo: Mantenha a chama entre média e baixa. Como as porções têm 60g, esse controle de temperatura é essencial para que o centro do bolinho asse perfeitamente.