Arroz Maria Isabel Tradicional

Viaje com o Receita de Família pelos sabores do Brasil com o autêntico Arroz Maria Isabel. Nesta versão, utilizamos o arroz integral, que absorve perfeitamente o caldo do refogado de carne de charque com pimenta de cheiro, dedo-de-moça, pimentão e colorau. O segredo fica por conta daquela deliciosa crostinha que se forma no fundo da panela, garantindo ainda mais textura e sabor.

INGREDIENTES:

• Azeite a gosto

• 1 pacote de charque dessalgado (carne)

• 2 dentes de alho

• 1/2 cebola

• 1/2 pimentão pequeno

• 1 pimenta de cheiro

• 1/2 pimenta dedo-de-moça

• 4 xícaras de água

• Sal a gosto

• Colorau a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 e 1/2 xícara de arroz integral

• Cheiro-verde a gosto

MODO DE PREPARO:

• Em uma panela com azeite, frite o charque (carne).

• Acrescente alho, cebola, pimentão, pimenta de cheiro, pimenta dedo-de-moça e refogue bem.

• Inclua água, sal, colorau e pimenta-do-reino e cozinhe até ferver.

• Adicione o arroz e cozinhe até secar.

• Tampe a panela e siga cozinhando, até criar uma crosta na parte de baixo.

• Finalize com cheiro-verde. Bom apetite!