Baião de dois! Uma receita típica nordestina. Faça em casa

O baião de dois é um prato tipicamente nordestino que conquistou o coração de todos os brasileiros. Com um mix de sabores e a junção do clássico arroz com feijão, ele tem tudo o que você precisa para acertar na cozinha ou até mesmo reaproveitar ingredientes que sobraram do almoço ou jantar.

E o mais gostoso é que você pode tanto preparar receitas tradicionais, como o baião de dois com feijão-fradinho ou feijão-de-corda, quanto fazer substituições inteligentes e inovar, como é o caso do baião de dois com arroz integral ou com linguiça calabresa.

Resumindo: esse prato é uma verdadeira junção de sabores capazes de abraçar toda a família e promover reuniões ainda mais alegres e divertidas ao redor da mesa.

Quer conferir dicas de preparo e sugestões para incrementar a receita de baião de dois? Acompanhe a seguir e surpreenda-se com as possibilidades desse prato!

INGREDIENTES

1 e meia xícara (chá) de feijão-de-corda cru

4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa

1 gomo pequeno de paio, cortado em cubos médios

1 xícara (chá) de carne-seca demolhada, cozida e desfiada (100 g)

1 cebola média picada

2 xícaras (chá) de arroz cru (300 g)

2 xícaras (chá) de água fervente (400 ml)

meia colher (chá) de sal

4 espetos de queijo de coalho cortados em cubos pequenos (200 g)

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque o feijão e 1 litro de água, e leve ao fogo médio para aquecer. Tampe a panela e deixe cozinhar, por 25 minutos após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e escorra o feijão, reservando 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento (400 ml).

Em uma panela grande, coloque 2 colheres (sopa) da manteiga de garrafa e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o paio e frite por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a carne-seca e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até que a cebola fique transparente.

Adicione o arroz, a água fervente, o caldo do cozimento do feijão reservado, e o sal, misture e deixe cozinhar em fogo médio, por 15 minutos, com a panela semitampada, ou até que o arroz fique macio. Junte o feijão cozido, a manteiga de garrafa restante e o queijo de coalho. Misture, retire do fogo e sirva em seguida.

DICA

Se preferir, substitua o feijão-de-corda pela mesma quantidade de feijão-fradinho, demolhado por 3 horas.

Para fazer o pré-preparo da carne-seca, coloque 400 g de carne-seca em água fria por 48 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 6 vezes. Afervente em água abundante e desfie.