Sopa de Batata

O outono começa a trazer dias um pouco mais frios, mas de qualquer modo, uma sopa é sempre uma refeição fácil, saudável e com poucos ingredientes... nada melhor que sopas quentinhas, caldos e cremes deliciosos para esquentar né? 

É uma receita perfeita para aquele dia que você tem poucos ingredientes na sua geladeira e pouco tempo para preparar uma refeição ótima, nutritiva e MUITO gostosa.

A batate é com toda certeza, entre um dos ingredientes mais usados no nosso dia-a-dia.

Receita de Sopa de Batata

Ingredientes

5 batatas sem casca cortadas em cubos grandes

1 cebola grande picada em cubos grandes

3 dentes de alho

1,5 l de caldo de legumes

1 caixinha de creme de leite

1 folha de louro (opcional)

sal e pimenta a gosto

salsinha picada

azeite

Modo de Preparo

Em uma panela funda, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola em fogo baixo até que fique transparentes. Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos.

Coloque as batatas e a folha de louro, e cubra com caldo de legumes. Deixe cozinhando em fogo alto, por aproximadamente 15 minutos sem mexer, até que o caldo seque e as batatas grudem um pouco no fundo. ACREDITE, isto faz toooda a diferença no sabor.

Verifique se as batatas estão cozidas, abaixe o fogo, coloque mais um pouco de caldo e misture bem para desgrudar as batatas e todo o sabor do fundo da panela.

Retire a folha de louro, bata as batatas já cozidas em um liquidificador e volte o creme para a panela. Coloque mais um pouco de caldo para que a sopa fique na consistência desejada.

Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe levantar fervura e sirva com mais um pouco de creme e salsinha por cima.